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Goma arábiga Introducción y Fuente: La goma arábiga o goma arábiga es el secado, el exudado gomoso de los tallos o ramas de Acacia Senegal o de especies afines pruces de Acacia. Los árboles que producen grado comercial de goma arábiga crecen principalmente en las regiones de Sudán y Senegal de África. Los árboles son unos 4,5-6 metros de altura y viven cerca de 25-30 años. Gum Arabic resultados de una infección de los árboles, lo que produce el caucho cuando está en un estado poco saludable. Para acelerar la exudación de la corteza se corta y el exudado se deja secar, formando lo que se recogió. La goma se recoge a mano cada 10 días durante la estación seca, que varía de octubre a junio. La goma se clasifica visualmente comprar la clasificación de los bultos o las lágrimas, básicamente, en dos grados: el tipo de ámbar limpias y cosechadas a mano goma seleccionada. normas estrictas para el color y las impurezas se ha fijado en cada lote comprado por KACHABO encías. Se quita la corteza y la arena o sílice se solucionó mediante tamizado, la aspiración y separación por densidad de la tabla. Esto es para asegurar el más limpio gum. In posible la producción de goma de secado por pulverización, la solución de goma se clarificó por centrifugación, se filtra, se pasteuriza en el caso si la enzima inactivada goma, y luego se secó por pulverización. El polvo seco se tamiza para asegurar la uniformidad de tamaño de las partículas. características de la goma árabe física lágrimas, cristales, gránulos y polvos son casi inodoro e insípido. El color varía de blanco a rojo. El más claro es el color, mejor será la calidad de la goma. La goma arábiga se disuelve fácilmente en agua caliente o fría. Una solución 40% produce un excelente mucílago de adhesividad. Las soluciones acuosas de más de 50% las concentraciones se pueden preparar. La goma arábiga es insoluble en el alcohol y la mayoría de los disolventes orgánicos. La solubilidad de la goma arábiga disminuye a medida que la proporción de alcohol a agua aumenta, llegando a ser prácticamente cero en alcohol 60%. Viscosidad: La goma arábiga, a diferencia de otras gomas, no se utiliza normalmente cuando se requieren hinchazón o engrosamiento propiedades. Su viscosidad aumenta lentamente hasta 25% las concentraciones y exhibe un comportamiento newtoniano. Por encima de 25% las concentraciones, la viscosidad aumenta mucho más rápidamente en proporción al contenido de goma. Una solución al 30% es de unos 100 cps. Al 40% y superior, la goma arábiga es pseudo-plástico como se indica por una disminución de la viscosidad con el aumento de esfuerzo de cizallamiento. El aumento de temperatura reduce considerablemente la viscosidad. La adición de sales o electrolitos afecta a la consistencia de las soluciones, así como lo hace el pH. Las soluciones de goma arábiga se vuelven más viscosos cerca de pH 6 a 7. La viscosidad real de la goma arábiga es altamente influenciada por factores tales como la edad del árbol del que se obtuvo la goma, la precipitación en el área de reunión, la edad de la goma después de la recogida y secado, y las condiciones en las que se almacena. La goma arábiga es descrito como un complejo de calcio, magnesio, y la sal de potasio del ácido árabe. El peso molecular de la goma arábiga es del orden de 250.000. Tiene una cadena de esqueleto principal de (1 3) = Conectado D-galactopiranosa unidades, algunos de los cuales están sustituidos en la posición C-6 con varias cadenas laterales. las cadenas laterales constan de D-galactopiranosa, ácido D-glucurónico y L-arabofuranose con cadenas laterales adicionales en el D-galactopiranosa de L-ramnopiranosa. goma arábiga en polvo contiene 15% de humedad máxima y 0,5% de ácido máximo de cenizas insolubles. Las soluciones acuosas son ligeramente ácido y tienen un pH de aproximadamente 4,5 a 5,5.
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